山形縣日本清酒釀酒廠10選！踏上充滿魅力的美酒之鄉旅程！
何不被日本清酒的濃郁香氣所吸引，踏上一段接觸其釀造歷史與風土民情的旅程呢？
這次，我們將聚焦於日本引以為傲的「吟釀王國」——山形縣，為您介紹其豐饒自然所孕育的美酒秘密，以及不容錯過的10家頂級清酒釀酒廠！
開場白：山形──「吟釀王國」！美酒誕生的風土秘密
日本清酒愛好者異口同聲表示「一生至少想去一次」的山形縣，確實無愧於「吟釀王國」的美譽。其背後，是這片土地得天独厚的自然恩賜，以及釀酒人對清酒事業傾注的熱情與不懈努力。
山形縣位於東北地區的日本海一側，被鳥海山、朝日連峰、月山等海拔超過1500公尺的雄偉群山所環繞。這些山脈帶來的清冽伏流水，為釀酒過程中最重要的元素——「水」——提供了豐富的供給。尤其值得一提的是，不同山系的水質各異，因此每種水所具有的獨特性，成為了釀造出種類繁多、各具特色的日本清酒的泉源。
此外，山形縣內村山地區廣闊的盆地特有的氣候，也是釀造美酒的重要因素。夏季白天氣溫較高，為酒米的生長提供了絕佳環境。而冬季則嚴寒刺骨，有利於低溫發酵，能夠在抑制雜菌繁殖的同時，孕育出清澈柔和的酒質。這樣得天獨厚的自然環境，賦予了山形縣日本清酒通透的酒質，以及酸味與鮮味和諧交融的柔和口感。
山形縣之所以被稱為「吟釀王國」，並不僅僅因為吟釀酒的產量高，更在於其背後多層面因素的綜合作用。清澈的水源和適宜酒米生長的氣候等自然環境的恩賜自不待言，山形縣酒造組合在刺激需求、鑽研技術以及開發優質釀酒大米方面所做的努力也是重要原因。特別是，正如出羽櫻酒造的仲野益美社長（山形縣酒造組合會長）所言，在釀造日本清酒的過程中，「人」的手工作業對品質影響巨大。不僅僅是洗米、製麴、發酵等工序，許多釀酒廠在搬運這些原料和半成品時也非常注重細緻的手工作業。這種對人為因素的執著，表明山形不僅僅是一個生產地，更是一個釀酒文化整體成熟、其品質足以傲視全球的地區。
此外，山形縣酒造組合頻繁舉辦「GI山形」地理標示認證審查會，這體現了山形縣整體提升日本清酒品質和品牌價值的強烈意願。這表明，不僅僅是各個釀酒廠的努力，整個地區都在制定共同的品質標準，並積極向國內外宣傳其價值。因此，消費者僅憑「山形縣產」這一點，就能對品質抱有一定程度的信賴感，這也成為了吸引遊客前往山形旅遊的動機之一。
精選！代表山形的10家清酒釀酒廠！
山形縣內，有許多釀酒廠在各自的地區擁有獨特的歷史和堅持，釀造著個性豐富的日本清酒。在此，我們從中精選了10家尤其值得您探訪的釀酒廠進行介紹。請務必參考各家釀酒廠的魅力以及有助於您規劃行程的資訊。
| 釀酒廠名稱 | 所在地（市町村） | 代表品牌 | 主要風味 | 參觀釀酒廠・品嚐 | 直營店 |
| 出羽櫻酒造 | 天童市 | 出羽櫻 | 果香濃郁、清爽 | 活動期間可 | 有 |
| 楯野川酒造 | 酒田市 | 楯野川 | 醇厚辣口、俐落 | 不可 | 有 |
| 小嶋總本店 | 米澤市 | 東光 | 細膩、華麗 | 可 | 有 |
| 高木酒造 | 村山市 | 十四代、朝日鷹 | 果香濃郁、豐潤 | 需預約 | 有 |
| 東北銘釀 | 酒田市 | 初孫 | 辣口、柔和甜味 | 可 | 有 |
| 秀鳳酒造場 | 山形市 | 秀鳳 | 香氣高揚、滋味深厚 | 需洽詢 | 需洽詢 |
| 龜井酒造 | 鶴岡市 | 辯才天 (くどき上手) | 華麗、極致俐落 | 不可 | 網路商店 |
| 米鶴酒造 | 高畠町 | 米鶴 | 溫和、果香 | 可 | 有 |
| 男山酒造 | 山形市 | 羽陽男山 | 強勁、米香濃郁 | 可 | 有 |
| 冨士酒造 | 鶴岡市 | 榮光冨士 | 果香濃郁、富有層次 | 不可 | 網路商店 |
山形縣日本清酒釀酒廠10選 概要一覽
1. 出羽櫻酒造 (天童市)
位於天童市的出羽櫻酒造，是創立於1953年的老字號釀酒廠。擁有自江戶時代延續至今的釀酒歷史，特別是1980年發售的「櫻花吟釀酒」，以其果香濃郁、清爽的酒質，點燃了吟釀酒熱潮。這款酒深受眾多日本清酒愛好者的支持，至今仍作為暢銷產品備受喜愛。
出羽櫻酒造的釀酒過程，不吝使用當地的米和水，從糙米碾磨到洗米、蒸米，再到釀造，實行一體化管理。這種徹底的品質管理，是他們釀造美酒的基礎。特別值得一提的是，釀造用水使用的是滋潤天童市村山地區、源自海拔1500公尺以上群山的豐富伏流水。盆地特有的冬季涼爽氣候，非常有利於低溫發酵，有助於抑制雜菌繁殖，孕育出清澈柔和的酒質。
出羽櫻酒造的卓越品質在國內外均獲得認可。截至2017年，其產品已連續6年在全國新酒鑑評會上榮獲金獎，國際評價也非常高，其「出羽之里」在國際葡萄酒挑戰賽（IWC）上榮獲「冠軍清酒」稱號，更獲得了「十年最佳清酒釀造廠」（SAKE BREWER OF THE DECADE）的殊榮。這些獲獎經歷明確地證明了出羽櫻酒造是擁有世界頂級品質的釀酒廠。
作為吟釀酒的先驅，出羽櫻酒造引領了吟釀酒熱潮，這一事實不僅意味著一款酒的成功，更在於它塑造了整個日本清酒市場的趨勢，提升了吟釀酒這一品類的認知度和受歡迎程度，對整個行業產生了不可估量的影響。正是這種創新性，促成了今日山形清酒的多樣性與高品質。此外，該公司很早就著眼於日本清酒的全球化發展，並證明了其品質能夠達到世界標準，這象徵著山形縣日本清酒所具有的巨大潛力，也預示了山形縣未來在日本清酒市場國際化進程中的作用。
關於參觀釀酒廠和品嚐，通常不公開詳細資訊，但在舉辦活動時，有時可以品嚐釀造用水和參觀酒廠。如果考慮前往，建議事先洽詢。
2. 楯野川酒造 (酒田市)
位於酒田市的楯野川酒造，是一家成立於1962年的釀酒廠。儘管擁有自江戶時代起便開始釀酒的悠久歷史，其最大的特點卻是對品質的極致追求——所釀造的日本清酒「全部為純米大吟釀」。這一大膽的策略，彰顯了該公司在品質追求上不容絲毫妥協的姿態，不僅在本地山形，更在全國乃至海外都吸引了眾多忠實擁護者。
楯野川酒造以將原料米精米步合研磨至1%的「純米大吟釀 光明」系列等高級產品而備受矚目，同時，完全手工釀造的「Basic系列」也獲得了極高的評價。特别是「純米大吟釀 本流辣口」，充分展現了山形縣特有的酒米「出羽燦燦」的鮮美，是一款酒體醇厚、口感辛辣的佳釀，在溫和的香氣之後能感受到辛辣與鮮味，餘韻俐落，魅力十足。
「全部為純米大吟釀」的策略，在日本清酒行業內是一個極其大膽的決策，展現了其對品質堅定不移的自信，以及在頂級市場樹立品牌形象的強烈意願。這不僅意味著釀造高品質的清酒，更是在市場上確立了明確的定位，並成功地實施了針對特定消費族群，尤其是海外市場的行銷策略。這一策略也可能對其他釀酒廠產生影響，加速日本清酒整體頂級化的趨勢。
酒廠不提供直接參觀或品嚐服務，但在酒田市山楯設有「楯野川 酒廠直營店」，內有品酒室和禮品店。營業時間為10:00至16:00，週日公休。該酒廠也非常重視佐餐酒的推廣，透過提供與山形當地食材搭配的套餐，促進日本清酒融入消費者的日常生活，並創造新的需求。
https://www.tatenokawa.com/ja/sake
3. 小嶋總本店 (米澤市)
坐落於米澤市的小嶋總本店，創業於安土桃山時代的慶長2年（1597年），是一家擁有超過400年歷史的老字號釀酒廠。曾是上杉藩的御用酒坊，充滿了「陸奧釀酒世家」的威嚴與氣派。
小嶋總本店尊崇天地的恩賜——米與水，致力於釀造能夠體現其獨特個性的清酒。他們秉持「自然的恩賜經由微生物發酵而成酒」的真摯態度，從稻田耕種開始便參與到清酒的釀造過程中。同時，他們非常重視手工製作，認為使用特性各異的天然原料，並經由多種微生物共同作用而釀成的清酒，離不開釀酒師的慧眼與巧手。其代表品牌「東光」中，尤以「純米大吟釀 袋吊」聞名，其細膩的口感獲得了高度評價。
其卓越的品質也獲得了國際認可。2014年，在世界最大的葡萄酒競賽「國際葡萄酒挑戰賽2014」的清酒單元，「東光」在所有參賽的大吟釀中脫穎而出，獲得了最高評價並榮獲獎盃。目前，產品已出口至世界十幾個國家，其品質與風格正逐漸受到世界各國的認可。
小嶋總本店附設有清酒資料館「東光酒藏」，這是其一大魅力所在。這座東北地區規模最大的資料館，彷彿讓人穿越回明治時代的釀酒廠，充滿了古樸的風情，並且可以參觀實際的釀酒現場。寬敞的釀酒倉庫，因其美麗與雅致而廣為人知，甚至被用作電視劇和海外知名化妝品廣告的拍攝地，為對日本清酒不感興趣的遊客也提供了複合型的觀光體驗。館內設有付費品酒區和酒廠直營店，可以盡情品嚐和購物。開館時間為上午9點至下午4點30分，年末年初及冬季（1月至3月）的週二休館。個人遊客無需預約，但20人以上的團體建議提前聯繫。從米澤站乘車約6分鐘，從南米澤站乘車約5分鐘即可到達，交通便利。
過去，皇太子殿下與妃殿下曾蒞臨參觀，並由當家主親自陪同介紹，這一軼事象徵著小嶋總本店悠久的歷史、卓越的品質以及崇高的信譽。這不僅能增強消費者對產品的信賴感，也提升了其作為旅遊目的地的權威性，從而增加了旅程的特殊體驗價值。
4. 高木酒造 (村山市)
位於村山市的高木酒造是一家擁有悠久歷史的釀酒廠，創業於1615年。該公司的代表品牌「十四代」是一款帶有濃郁果香和豐潤甜味的「夢幻日本清酒」，因其極難入手，在日本清酒愛好者中享有極高的人氣。這款「十四代」誕生於平成6年（1994年）。
高木酒造在釀酒過程中使用的是葉山的天然泉水「櫻清水」。此外，「十四代」的最高等級產品中，有將高級酒米「山田錦」精米至35%，經過極限低溫發酵後，一滴一滴收集從酒袋中滲出的酒液，並在冰溫下儲存熟成的純米大吟釀「龍泉」等。不僅如此，第14代當家耗時18年開發的「龍之落之子」，以及被全國各地著名酒廠使用的「酒未來」等獨家開發的酒米，都體現了他們對大米的極致追求。這些對自家研發酒米的投入，不僅僅是為了釀造出色的清酒，更體現了他們從根本——「米」——來控制品質的強烈執著，以及著眼於日本清酒未來的創新姿態。這表明，釀酒技術之外，對農業領域的深度參與對於追求極致品質至關重要，也為山形縣清酒釀造整體水平的提升做出了貢獻。
「十四代」的特點是果香濃郁芬芳，但口感卻十分清爽。其「夢幻日本清酒」的稱號，以及在網路上被炒至數十萬日圓的高價和極難入手的現狀，將其品牌價值推向了極致，但同時也意味著普通消費者難以輕易購買和品嚐。
高木酒造提供預約制的酒廠參觀服務，可以近距離觀摩實際的生產過程。參觀結束後還設有品酒體驗環節，可以品嚐到「十四代」等品牌的清酒。參觀免費。從JR奧羽本線「村山站」乘車約10分鐘即可到達。
https://yamagata-sake.or.jp/pages/55
5. 東北銘釀 (酒田市)
位於酒田市的東北銘釀是一家歷史悠久的釀酒廠，創立於1893年。該公司的代表品牌是「初孫」，尤其是「初孫 魔斬」廣為日本清酒愛好者所知。東北銘釀的最大特點是，它是少數幾家至今仍堅守著自古流傳下來的「生酛釀造法」的釀酒廠之一。這種釀造方法是利用空氣中的乳酸菌進行培育的傳統技藝，釀造出的日本清酒口感辛辣，同時帶有米本身柔和的甜味和俐落的餘韻。這種由高超技藝和長年經驗交織而成的風味，在現代日本清酒釀造中已屬罕見。對這種傳統釀造法的傳承，表明了在現代高效釀酒工藝的背景下，他們依然堅持耗時費力的古法釀造，實屬難能可貴。這不僅僅是一種技術選擇，更體現了酒廠守護日本清酒歷史與文化、追求醇厚風味的哲學理念，其稀有性也提升了「初孫」的品牌價值。
東北銘釀附設有「初孫酒造資料館 藏探訪館」，介紹釀酒工藝及其歷史。這裡可以參觀和品嚐，1人起即可接待，但10人以上的團體需要提前預約。營業時間為10:00至16:30（最後入館時間為16:00），週一公休。此外，冬季（12月1日～1月20日左右）休館，敬請注意。
需要特別提醒訪客的是，出於安全考量，酒廠謝絕向駕車、騎摩托車或自行車前來的訪客提供品酒服務。這一明確規定表明了酒廠積極致力於防止酒後駕車的態度，提升了其作為履行社會責任企業的信譽度。這同時也是向訪客傳遞安全出行訊息的訊號，並可能促使他們選擇大眾運輸工具或住宿。
6. 秀鳳酒造場 (山形市)
位於山形市的秀鳳酒造場，是一家創業於1890年（明治23年）的歷史悠久的釀酒廠。該公司的代表品牌「秀鳳」，以其能夠最大限度地從米、水、麴、酵母等原材料中提取香氣和鮮味的釀酒工藝而聞名。為了釀造高品質的日本清酒，他們積極進行設備投資，例如引進精米機進行自主精米。
秀鳳酒造場使用包括山形縣產大米在內的10多種酒米，並根據每種酒米的特性進行自主精米，以達到最佳狀態。酵母主要使用山形酵母，利用冬季涼爽的氣候進行低溫緩慢發酵，從而釀造出香氣高揚、滋味深厚的清酒。其代表產品之一「秀鳳 純米大吟釀 出羽燦燦33」，是一款能品嚐到濃郁果香的佳釀。此外，使用山形農業高中培育的釀酒好米「玉苗」釀造的「秀鳳 純米大吟釀 玉苗」，則帶有令人聯想到香蕉的甜美華麗香氣，口感清爽滑順。
秀鳳酒造場的高品質在國內外均獲得認可。其產品曾在「2018年最適合用葡萄酒杯品飲的日本酒大獎賽」大吟釀單元榮獲最高金獎，並在全國新酒鑑評會上獲得金獎，在國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）上獲得銀牌等，獲獎無數。這些評價證明了該公司致力於展現大米個性、追求多樣化釀酒工藝的努力，正穩步取得成果。
關於參觀釀酒廠、品嚐以及直營店的詳細資訊，官方網站並未明確公布。如果希望前往，建議直接聯繫酒廠洽詢。
7. 龜井酒造 (鶴岡市)
位於鶴岡市的龜井酒造，是創業於1875年（明治8年）的老字號釀酒廠。該公司的代表品牌「くどき上手」（Kudoki Jozu，意為「勸酒高手」，中文常譯作「辯才天」或「口說高手」），以其華麗的香氣和極致俐落的口感為特徵，令眾多日本清酒愛好者為之傾倒。其中，純米吟釀「くどき上手」和大吟釀「くどき上手」尤為出名。
龜井酒造為了滿足消費者的需求，在鮮度管理方面充滿自信，並致力於提高品質。其產品中，純米吟釀「くどき上手」的產量占到七成以上，並且所有產品均為吟釀酒，酒廠內的平均精米步合達到50%，由此可見其對品質的極致追求。為了儲藏清酒，他們配備了超過200坪的冷藏設備，確保全年都能提供品質穩定的日本清酒。
「くどき上手」以其濃郁的甜味和深邃的鮮味給人留下深刻印象，常能聽到「帶有接近辛辣的成熟甜味，只留下美好的餘韻」、「讓人想一喝再喝」之類的評價。此外，其酒體醇厚卻又帶有麝香葡萄般的清爽感也是一大特點，並因其恰到好處的酸度而備受好评，讓人百喝不厭。據稱這款酒的口感即使是對日本清酒不太熟悉的初學者也能輕鬆享受，並且推薦與起司等味道濃郁的食材搭配。
關於參觀釀酒廠、品嚐和直營店的具體資訊尚未公開。如果希望前往，建議直接聯繫酒廠，或考慮在網路商店購買。
https://yamagata-sake.or.jp/pages/31
8. 米鶴酒造 (高畠町)
位於東置賜郡高畠町的米鶴酒造，是一家成立於1953年（昭和28年）的釀酒廠。該公司的代表品牌「米鶴」，產品線非常廣泛，從大吟釀到純米吟釀、純米酒，甚至還有氣泡酒和米燒酎。特别是「米鶴」品牌的酒類，以其溫和且帶有果香的風味為主要特徵。
米鶴酒造將傳統的釀酒技藝与現代創新相結合，致力於釀造能夠最大限度發揮大米鮮味的清酒。他們使用代表性的酒米「龜粹」（原為「亀の尾」，此處採用其釀造酒款「亀粋」之名），釀造出充分展現其個性的清酒。
釀酒廠的參觀時間為每年的4月至9月。這段時間與釀酒旺季（10月以後）不同，可以仔細觀摩到酒廠充滿活力的景象，是一個很好的機會。參觀大約需要1個半小時，個人遊客無需預約即可參觀，但10人以上的團體遊客需要提前聯繫。參觀入口與直營店不同，需要從正門進入並向事務所洽詢。
直營店的營業時間為上午9點至下午5點，無需預約。這裡銷售季節限定酒以及只有在這裡才能買到的限定商品。關於品嚐的具體資訊尚未公開，但在直營店可以購買產品。
9. 男山酒造 (山形市)
位於山形市八日町的男山酒造，是一家擁有超過200年歷史的老字號釀酒廠，創業於寬政元年（1789年）。該公司的酒名「男山」，取自京都男山八幡宮之名，充滿了歷史的厚重感。
男山酒造在擁有優質大米、水源和風土的山形，始終堅持「一心一意釀造好酒」的理念。其產品在全國新酒鑑評會上曾連續5年獲獎，累計獲得金獎16次，品質備受好評。其代表品牌「羽陽男山」，是一款以藏王山系伏流水引出大米特有風味的強勁清酒。
男山酒造提供參觀釀酒廠的服務。參觀接待時間為工作日上午10:00至下午16:00，週六、週日及國定假日休息。特別是在1月至3月的釀酒旺季，有機會參觀到實際釀酒的全部過程。參觀時間約為30分鐘至60分鐘，建議提前預約。
參觀釀酒廠時可以品嚐清酒，在實際的生產現場品味日本清酒。但是，嚴禁向駕駛員和未成年人提供品嚐服務。酒廠還附設直營店，可以購買季節限定酒、資料館限定的日本清酒，以及酒器、圍裙等原創商品。
10. 冨士酒造 (鶴岡市)
位於鶴岡市大山的冨士酒造，是一家歷史悠久的釀酒廠，創業于安永7年（1778年）。在這片與武將加藤清正頗有淵源的土地上釀造的日本清酒，以其濃郁的果香和富有層次感的風味為特徵，以「榮光冨士」的品牌而聞名。
冨士酒造秉持「追求更美味的日本清酒」的信念，每年都致力於釀造出比前一年更好的清酒。他們使用山形縣產的酒米，特别是以「豔姬米」為原料的純米酒，具有華麗且果香濃郁的特點，被認為是日本清酒初學者的絕佳選擇。由於口感滑順，需要注意不要過量飲用。
「榮光冨士」的日本清酒，被評價為帶有如蜜瓜或香蕉般的圓潤甜味在口中瀰漫，非常美味。其香氣也非常高揚，果香直衝鼻腔深處，因此推薦使用葡萄酒杯飲用。此外，它也是一款出色的佐餐酒，與鰹魚或魷魚刺身等海鮮類菜餚搭配效果極佳。
目前，釀酒廠不接受參觀。此外，酒廠的直接銷售有時也會暫停，但可以在鶴岡市內的經銷商或官方網路商店購買。
盡情享受山形日本清酒！旅途樂趣指南
在山形縣的日本清酒之旅，不僅僅是巡遊釀酒廠。與當地特有的美食相遇，以及與周邊觀光景點的結合，定會成為更加難忘的回憶。
美酒與佳餚的協奏曲！絕品搭配體驗
山形的日本清酒因其豐富的風味，與當地食材的搭配效果極佳。在此，為您介紹幾款特別推薦的搭配。
| 日本清酒品牌（或類型） | 搭配適宜的鄉土料理 | 搭配適宜的水果 |
| 初孫・魔斬（東北銘釀） | 芋煮（村山地區） | |
| 羽陽男山（男山酒造） | 高湯豆腐（村山地區，一種涼拌菜） | |
| 虎穴・乙澄酒（冨士酒造） | 冷肉蕎麥麵 | |
| 楯野川（楯野川酒造） | 山形牛紅酒燉煮、米之娘豬肉香濃四川豆腐 | 櫻桃、西洋梨 |
| 出羽櫻 雪女神 | 鰹魚油封沙拉 | |
| 山形正宗 赤磐雄町純米吟釀 | 麝香葡萄 | |
| 榮光冨士 GMF:24 無過濾生原酒 | 香魚佐櫛瓜法式填餡佐日本清酒醬汁 | 蜜瓜 |
山形縣日本清酒與鄉土料理・水果搭配範例
- 芋煮與「初孫・魔斬」說到代表山形的秋季美味，當屬「芋煮」。特别是村山地區的芋煮，是在甜鹹醬油湯底中燉煮芋頭、牛肉、蒟蒻等食材，風味類似壽喜燒。這道熱騰騰的芋煮，與東北銘釀的辣口日本清酒「初孫・魔斬」堪稱絕配。以傳統「生酛釀造法」釀造的「魔斬」，既有米本身的柔和甜味，又有俐落的餘韻，既能與味道濃郁的芋煮相得益彰，又不會喧賓奪主，堪稱完美組合。
- 高湯豆腐與「羽陽男山」炎炎夏日，推薦品嚐源自村山地區的家常菜「高湯豆腐」。所謂「だし (Dashi)」，是將小黃瓜、茄子、茗荷、紫蘇葉等夏季蔬菜切碎後用醬油涼拌而成的簡單菜餚，加入納豆昆布增加黏稠度是其特點。這道清爽的「高湯豆腐」，與山形市男山酒造釀造的「羽陽男山」山廢・純米吟釀非常相配。藏王山系伏流水引出的米特有的強勁風味，與夏季蔬菜的香氣相得益彰，共同譜寫出提升美味的和諧樂章。
- 冷肉蕎麥麵與「虎穴・乙澄酒」蕎麥麵產地山形特有的「冷肉蕎麥麵」，是一道能清爽品嚐雞肉鮮味的鄉土料理。發源於河北町，在當地的方言中也被稱為「Tsuttai Niku Soba」。湯汁溫度接近常溫，即使在冬天也全年食用，可見其在當地的受歡迎程度。這道可以作為下酒菜享用的「冷肉蕎麥麵」，與鶴岡市冨士酒造釀造的「虎穴・乙澄酒」是絕佳搭配。這款以山形縣產「豔姬米」為原料的純米酒，具有華麗且果香濃郁的特點。沒有異味，口感滑順，是日本清酒初學者的理想之選。
- 山形牛與日本清酒山形牛脂肪的甘甜與山形日本清酒果香濃郁、醇厚柔和的風味被認為非常相配。特别是甜口的日本清酒更能襯托出山形牛的鮮美，因此推薦與壽喜燒或涮涮鍋等料理一同享用。「道之驛米澤」的原創當地酒「俺們家鄉的酒」（おらほの酒），推薦與加入了米澤牛肉餅的漢堡肉搭配。此外，楯野川酒造也銷售將山形黑毛和牛紅酒燉煮或山形米之娘豬肉香濃四川豆腐等當地食材與自家日本清酒搭配的套餐。這是一種讓人在家中也能輕鬆享受山形豐富美食與日本清酒組合的巧妙設計。
- 水果與日本清酒山形引以為傲的水果與日本清酒的意外組合，也是非常值得嘗試的體驗。以果香為特徵的「薰酒」型日本清酒，與蜜瓜、香蕉、西洋梨、草莓、蘋果、麝香葡萄等水果搭配效果良好。水果的酸甜與清爽的薰酒風味相得益彰，例如能夠讓蜜瓜的甜味更加清爽的「久保田 純米大吟釀」，以及不影響香蕉甜味和風味的「久保田 千壽」等。此外，果乾則推薦与熟成型的「熟酒」日本清酒搭配。
巡遊釀酒廠之餘，不容錯過的周邊觀光景點與溫泉資訊！
山形的釀酒廠巡遊之旅，若能與周邊的觀光景點和溫泉相結合，旅程將會更加充實。
天童市周邊
- 觀光景點： 天童市以日本第一的將棋（日本象棋）棋子產量而聞名，在將棋資料館可以看到如寶石般精美的將棋棋子和世界各國的西洋棋，可以領略天童特有的文化。此外，還有供奉織田信長公的建勳神社，以及以祈求姻緣而聞名的若松寺等歷史景點。在「道之驛天童溫泉」，還可以泡足湯，舒緩旅途的疲勞。
- 住宿設施： 天童溫泉有「天童飯店」和「微笑之宿 瀧之湯」等眾多以露天浴池和包租浴池為特色的溫泉旅館。部分旅館還提供當地清酒品鑑套餐，讓您盡享美酒佳餚。
酒田市周邊
- 觀光景點： 作為米鄉庄內的象徵，「山居倉庫」是建於明治時代的米糧倉庫，也是NHK晨間劇《阿信》的拍攝地。白牆的土藏和櫸樹林蔭道構成了美麗的景觀。此外，酒田市還有日本第一家個人攝影美術館——土門拳紀念館，以及歷史悠久的本間美術館等文化景點。
- 住宿設施： 酒田市內有「酒田酒店」、「月之酒店」、「Hotel α-1酒田」等酒店，前往觀光設施也很方便。
米澤市周邊
- 觀光景點： 作為歷史文化中心地的米澤市，擁有供奉上杉謙信的「上杉神社」、收藏上杉家相關寶物的「稽照殿」、以及以米澤藩歷史文化為主題的「米澤市上杉博物館」等眾多令歷史愛好者著迷的景點。此外，小嶋總本店經營的「酒造資料館 東光酒藏」也是一大看點。
- 住宿設施： 米澤市內有提供米澤牛与日本清酒搭配套餐的旅館「時之宿 SUMIRE」等。小野川溫泉也在附近，可以在歷史悠久的溫泉地舒緩旅途的疲勞。
鶴岡市周邊
- 觀光景點： 鶴岡市以擁有世界第一水母展示數量的「鶴岡市立加茂水族館」而聞名。此外，還有出羽三山的主峰羽黑山，以及庄內藩主酒井家的居城遺址鶴岡公園等眾多可以感受自然與歷史的景點。
- 住宿設施： 鶴岡市內有「Hotel Route-Inn鶴岡Inter」、「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」等酒店，湯野濱溫泉和溫海溫泉等溫泉地也在附近，可以在溫泉旅館享受悠閒時光。
寒河江市周邊
- 觀光景點： 這裡有許多可以體驗採摘櫻桃的果園，尤其是在6月至7月上旬，櫻桃採摘和直銷活動非常盛行。此外，擁有東北地區最大杜鵑花園的寒河江公園、歷史悠久的本山慈恩寺、以及古澤酒造資料館等也是值得一看的景點。
- 住宿設施： 在寒河江花咲溫泉「優良櫻桃」（ゆーチェリー），可以享受源泉放流式的溫泉。
村山市周邊
- 觀光景點： 在最上川三險灘遊船項目中，可以乘坐小船巡遊松尾芭蕉也曾遊覽過的最上川，聽著船夫的船歌，欣賞四季各異的景色。「道之驛村山」也是熱門景點。
- 住宿設施： 村山市內有「Kurhaus Goten」和「村山西口飯店」等住宿設施。
高畠町周邊
- 觀光景點： 在高畠葡萄酒廠可以品嚐和購買葡萄酒，在Mahoroba觀光果樹園可以體驗採摘櫻桃和葡萄。此外，還有日本三大文殊之一的「龜岡文殊」，以及貓宮、犬宮等獨特的景點。
- 住宿設施： 高畠町有「湯沼溫泉駒草莊」和「旅館 惠比壽屋」等溫泉旅館。
結語：山形美酒編織的難忘旅途記憶
山形縣的日本清酒之旅，絕不僅僅是品嚐美酒那麼簡單。清澈的水源、豐饒的大地孕育出的酒米，以及代代相傳的匠人技藝與熱情，都濃縮在每一杯日本清酒之中。每一家釀酒廠所擁有的故事，以及當地風土民情所交織出的風味，都將成為一場刺激五官的絕妙體驗。
本次介紹的10家釀酒廠，僅僅是山形縣引以為傲的日本清酒文化的一小部分。但是，透過了解每家酒廠的個性、堅持以及與當地的深厚淵源，您對日本清酒的理解將會加深，旅途的感動也必將倍增。
與山形鄉土料理的搭配、美麗的自然風光、歷史悠久的建築，以及溫暖人心的溫泉，都將使您的旅程更加豐富多彩。在規劃行程時，請務必參考本篇報導，踏上尋找您專屬「最愛」的旅程吧！